Si parlem d’un producte emblemàtic de la terra de Barcelona, n’hi ha un que destaca per qualitat, tradició i sabor: la Carxofa del Prat. Aquest producte estrella del Baix Llobregat és un dels ingredients més reconeguts de la cuina catalana, apreciat tant per restauradors com per amants de la gastronomia...
Sípia amb pèsols i mandonguilles: la recepta tradicional catalana de Can Parera (Viladamat)
Si hi ha un plat que representa com pocs la cuina marinera i de cassola de l’Empordà és la sípia amb pèsols i mandonguilles. Una combinació sorprenent de mar i muntanya que uneix la tendresa de la sípia, la dolçor dels pèsols i la intensitat de les mandonguilles casolanes en...
L’arròs a la cassola: tradició mediterrània a Can Parera
L’arròs és un dels pilars de la cuina mediterrània catalana. I si hi ha un plat que representa aquesta tradició és l’arròs a la cassola. A Can Parera, a Viladamat, el preparem seguint la recepta tradicional, amb cocció lenta i ingredients frescos. Un plat amb història L’arròs a la cassola...
Els cargols a la cuina mediterrània catalana: tradició i sabor a Can Parera
Parlar de cuina mediterrània catalana és parlar de producte, territori i tradició. Entre els plats més emblemàtics hi trobem els cargols, una autèntica delícia gastronòmica amb una llarga història a Catalunya. A Can Parera Restaurant, a Viladamat (Girona), mantenim viva aquesta recepta tradicional, elaborada amb respecte, paciència i ingredients de...